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Durante mucho tiempo, el huevo fue señalado como uno de los grandes “enemigos” de la salud cardiovascular. Durante décadas se recomendó limitarlo por miedo al colesterol, y muchas personas crecieron creyendo que comer huevos todos los días era casi una receta segura para problemas del corazón. Pero la ciencia nutricional ha cambiado muchísimo en los últimos años. Hoy, la mayoría …

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